Το Αγιωργίτικο Κάβα είναι ερυθρό ξηρό αγιωργίτικο κρασί, με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος. Γεννιέται στον ιδιόκτητο αμπελώνα μας στη Σκοτεινή Αργολίδας, ωριμάζει 36 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια και άλλους 12 μήνες στη φιάλη, μέσα στο οινοποιείο μας.
- ΠοικιλίαΑγιωργίτικο
- ΤύποςΕρυθρός ξηρός, Κάβα
- ΈνδειξηΠΓΕ Πελοπόννησος
- Παλαίωση36 μήνες βαρέλι, 12 φιάλη
- Αλκοόλ13%
- Φιάλη750 ml
Γεύση και αρώματα
Το χρώμα του είναι μωβ, με κεραμιδί αποχρώσεις. Στη μύτη έχει έντονο άρωμα σοκολάτας, με νότες από ώριμο κεράσι και βατόμουρο, και τελείωμα με βανίλια καπνιστού βαρελιού. Στο στόμα είναι βελούδινο, με γεμάτο σώμα, στρογγυλές και κομψές τανίνες και μεγάλη επίγευση. Επιδέχεται μακρά παλαίωση.
Η ποικιλία Αγιωργίτικο
Το Αγιωργίτικο είναι ερυθρή ελληνική ποικιλία που συχνά χαρακτηρίζεται «πολυδυναμική», γιατί δίνει μεγάλη γκάμα από στυλ κρασιού. Καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Πελοποννήσου και είναι από τις ποικιλίες που επιτρέπονται στα ερυθρά κρασιά ΠΓΕ Πελοπόννησος.
Τα κρασιά της που προορίζονται για μακρά παλαίωση ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια και έχουν σταθερή τανική δομή, βαθύ χρώμα και σύνθετα αρώματα από κόκκινα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά και σοκολάτα.
Ο αμπελώνας μας στη Σκοτεινή
Το Αγιωργίτικο Κάβα προέρχεται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα μας στη θέση Τσαπουνιά, έκτασης 10 στρεμμάτων, στις νοτιοανατολικές πλαγιές του όρους Σκίαθις. Τον φυτέψαμε το 1998, σε υψόμετρο 820 μέτρων, σε έδαφος από τριμμένο αμμόβραχο με σκούρο καφετί χούμο.
Η πυκνότητα φύτευσης είναι 600 φυτά ανά στρέμμα και η απόδοση περίπου 450 κιλά ανά στρέμμα. Ο τρύγος του Αγιωργίτικου γίνεται στις αρχές Οκτωβρίου.
Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον τρύγο, τα σταφύλια περνούν τρεις μέρες κρυοεκχύλισης στους 10 βαθμούς Κελσίου. Ακολουθούν 24 μέρες συμπαραμονής του χυμού με τα στέμφυλα, με σύντομες ανακυκλοφορίες τις πρώτες μέρες.
Το κρασί παλαιώνει 36 μήνες σε ολοκαίνουρια δρύινα βαρέλια, στον υπόγειο χώρο ωρίμανσης του οινοποιείου μας, πέντε μέτρα κάτω από τη γη. Στη συνέχεια μένει άλλους 12 μήνες στη φιάλη πριν φτάσει σε εσάς.
Σερβίρισμα και συνδυασμοί
Σερβίρετέ το στους 18 βαθμούς Κελσίου. Συνοδεύει κυνήγι, παλαιά τυριά όπως παρμεζάνα ή καπνιστά, και πιάτα με κόκκινες σάλτσες.
Ταιριάζει εξαιρετικά με γουρουνόπουλο στο φούρνο, μπριζόλες στα κάρβουνα και μοσχαρίσιο συκώτι στη σχάρα, αλλά και με προσούτο, καπνιστά αλλαντικά και μαύρη σοκολάτα 75%.
Περισσότερες ιδέες θα βρείτε στον οδηγό μας για κρασί και φαγητό.
Από το αμπέλι στη φιάλη
Το οινοποιείο μας το ίδρυσε ο Βασίλειος Μαγκάβαλης το 1998 και παραμένει οικογενειακή επιχείρηση. Είναι χτισμένο σε πολλά επίπεδα, ώστε ο μούστος να κινείται με φυσική ροή, χωρίς τη βοήθεια μηχανημάτων. Διαθέτουμε δικό μας χημείο, όπου ελέγχουμε τα κρασιά μας και με μικροβιολογικές αναλύσεις, και δικό μας εμφιαλωτήριο.
Δοκιμάστε το στο οινοποιείο
Μπορείτε να δοκιμάσετε το Αγιωργίτικο Κάβα στο οινοποιείο μας στη Σκοτεινή, με γευσιγνωσία και ξενάγηση στον αμπελώνα και στο μουσείο κρασιού. Για να κανονίσετε την επίσκεψή σας, επικοινωνήστε μαζί μας.
Τι λένε οι επισκέπτες μας
Το οινοποιείο μας έχει βαθμολογία 5,0 στα 5 στις κριτικές του στο Google. Μερικά σχόλια για το Αγιωργίτικο:
Δείτε επίσης τον οδηγό μας για το Αγιωργίτικο, τον οδηγό για το κόκκινο κρασί και τις ιδέες μας για μεζέδες για κρασί.
Συχνές ερωτήσεις
Τι σημαίνει «Κάβα» σε ένα κρασί;
Είναι ένδειξη της ελληνικής νομοθεσίας για κρασιά με γεωγραφική ένδειξη που έχουν παλαιώσει. Ένα ερυθρό κρασί μπορεί να λέγεται «Κάβα» αν έχει παλαιώσει συνολικά 36 μήνες, από τους οποίους τουλάχιστον 12 σε δρύινα βαρέλια και 12 στη φιάλη. Το δικό μας μένει 36 μήνες στο βαρέλι και άλλους 12 στη φιάλη.
Είναι ξηρό το Αγιωργίτικο Κάβα;
Ναι, είναι ερυθρό ξηρό κρασί.
Σε τι θερμοκρασία σερβίρεται;
Το προτείνουμε στους 18 βαθμούς Κελσίου.
Με τι φαγητό ταιριάζει το Αγιωργίτικο;
Με κυνήγι, ψητά κρέατα στα κάρβουνα ή στο φούρνο, παλαιά τυριά, κόκκινες σάλτσες και μαύρη σοκολάτα 75%.
Πόσο μπορεί να παλαιώσει;
Επιδέχεται μακρά παλαίωση, αρκεί να φυλάσσεται σε κατάλληλες συνθήκες.
Πόσους βαθμούς αλκοόλ έχει;
Το Αγιωργίτικο Κάβα έχει 13% αλκοόλ.
Πού μπορώ να το αγοράσω;
Από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα ή απευθείας στο οινοποιείο μας στη Σκοτεινή Αργολίδας.
Δώρα και επιχειρηματικά δώρα
Το ποιοτικό κρασί ήταν και θα είναι το αξεπέραστο επιχειρηματικό δώρο. Είτε απευθύνεται στους καλούς σας πελάτες, είτε στους συνεργάτες σας στην εταιρεία, εμείς θα φροντίσουμε να φτάσει έγκαιρα και να εντυπωσιάσει. Προτείνουμε συσκευασίες με συνοδεία προϊόντων της επιλογής σας, που ταιριάζουν ιδανικά με την κάθε περίσταση.
Οι συσκευασίες δώρου δεν αποστέλλονται στο εξωτερικό.